تجهیزات آشپزخانه
با توجه به نیاز خود ، محصولات را مشاهده کنید
طراحی نوین فضاهای پخت و پز (آشپزخانه)
طراحی نوین فضاهای پخت و پز (آشپزخانه)
مکان آشپزخانه بی‌شک یکی از ارکان اساسی هر منزل به شمار می‌رود؛ فضایی که فعالیت‌های حیاتی خانه، نظیر تهیه غذا، در آن انجام می‌شود. از این رو، چینش و طراحی داخلی آن برای مالکان باسلیقه و هنردوست، حائز اهمیت فراوانی است.
هر قدر فضای آشپزخانه با معیارهای روز و سبک‌های نوین همگام باشد، فعالیت در آن برای هر فردی مطبوع‌تر و دلپذیرتر خواهد بود.
در این مکتوب، تلاش کرده‌ایم شما را با اصول طراحی دکوراسیون آشپزخانه امروزی بیشتر آشنا سازیم؛ پس اگر شما نیز مشتاق آشنایی با شیوه طراحی دکوراسیون آشپزخانه مدرن هستید، تا پایان این مطلب با ما باشید.
رویکرد محبوبتان را مشخص کنید!
در اولین مرحله از برنامه‌ریزی برای طراحی یک آشپزخانه، بایستی سبک دلخواه خود را تعیین نمایید. ساختار موجود و کالبد آشپزخانه، تا حدودی چارچوب‌های انتخابی شما را محدود می‌سازد. بنابراین، با در نظر گرفتن ابعاد و شکل کلی آشپزخانه، بکوشید مناسب‌ترین سبک را برای محیط زندگی خود انتخاب نمایید.
به عنوان مثال، پیاده‌سازی سبک کلاسیک با کابینت‌های حجیم، برای یک واحد آپارتمانی با فضای محدود، مناسب نیست؛ همچنین، استفاده از عناصر سنتی در منازل آپارتمانی، ایده جذابی برای آشپزخانه شما نخواهد بود. شاید شما به سلیقه شخصی به یک مدل خاص طراحی تمایل داشته باشید، اما ابتدا باید به کلیت طرح توجه کنید. بی‌توجهی به معماری و ظاهر اصلی آشپزخانه، مانند این است که بخواهید در یک زمین با شیب تند اقدام به ساخت استخر کنید یا در یک زمین کشاورزی، عملیات عمرانی انجام دهید.
اجزای تشکیل‌دهنده آشپزخانه
در گام بعدی، پس از مشخص کردن سبک مورد نظر، باید ابزار و وسایل آشپزخانه را مطابق با آن سبک خریداری و آماده کنید. در این مقطع، ضروری است که با مؤلفه‌های آشپزخانه آشنا شوید تا بهترین تصمیم را اتخاذ کرده و از خرید اقلام غیرضروری پرهیز نمایید.
عناصر اصلی هر آشپزخانه شامل مواردی مانند: کمدها و کابینت‌ها، اجاق گاز، یخچال، شیرهای آب، و دیواره‌ها و کف‌پوش آشپزخانه می‌شوند. البته، این اجزاء بر اساس سبک منتخب شما متغیر هستند. برای مثال، در یک طراحی با رویکرد بومی ایرانی، نقش قالی و پرده بسیار تعیین‌کننده است و باید در خرید آن‌ها دقت وافری به خرج دهید تا با سایر بخش‌های آشپزخانه و همچنین بقیه وسایل خانه همخوانی داشته باشند.
کابینت‌ها؛ ستون اصلی طراحی هر آشپزخانه
مهم‌ترین قسمت یک آشپزخانه در فرآیند طراحی دکوراسیون، کابینت‌ها هستند که بخش عمده‌ای از مساحت آشپزخانه را اشغال می‌کنند. اولین نکته در انتخاب کابینت، نقشه و طرح آن است که شما پیش‌تر با انتخاب سبک مورد علاقه، چارچوب آن را تعیین کرده‌اید و می‌دانید در هنگام مراجعه برای خرید، چه طرحی را باید برگزینید.
انتخاب طیف رنگی (رنگ‌بندی) کابینت‌ها
گام بعدی که یکی از مهم‌ترین بخش‌های طراحی آشپزخانه به حساب می‌آید، گزینش طیف رنگی کابینت‌ها است. اینکه شما قصد دارید برای کمد و کابینت‌های آشپزخانه از چه رنگ‌هایی استفاده کنید، موضوعی کاملاً سلیقه‌ای است، اما ترکیب صحیح این رنگ‌ها با یکدیگر از اهمیت بالایی برخوردار است. به طور کلی، استفاده از رنگ‌های پرانرژی و مهیج، ایده مناسبی برای کابینت‌ها نیست؛ اگر شما هم در پی داشتن یک آشپزخانه نوین (مدرن) هستید، باید از رنگ‌هایی استفاده نمایید که برای شما احساس آرامش ایجاد می‌کنند.
بهره‌گیری از طرح‌ها و رنگ‌های کلاسیک و مرسوم مانند طیف چوب، خاکستری، سفید و رنگ‌های مشابه، موجب القای حس آرامش در شما خواهد شد. همچنین، استفاده از رنگ‌های خنثی مانند سفید، انعطاف‌پذیری زیادی برای ایجاد هماهنگی با دیگر قسمت‌های منزل شما به همراه خواهد داشت. علاوه بر این، استفاده از رنگ‌های شاد، فانتزی و محرک ممکن است در ابتدا بسیار زیبا و جذاب به نظر برسد، اما پس از گذشت یک دوره نسبتاً کوتاه، شما را دل‌زده کرده و برایتان تکراری خواهد شد؛ شاید حتی دیگر آن جذابیت اولیه را نداشته باشد و از تصمیم خود پشیمان شوید.
بنابراین، در انتخاب رنگ که اصلی‌ترین بخش در طراحی دکوراسیون آشپزخانه است، نهایت دقت را به کار برید.
رایج‌ترین تم‌هایی که برای رنگ‌بندی کابینت‌های آشپزخانه به کار می‌روند عبارتند از: تم طرح چوب، تم مشکی، تم تیره، گلاس سفید و مشکی، تم قهوه‌ای، تم سفید، گلاس سفید، گلاس نقره‌ای، ام دی اف سفید و قهوه‌ای و مدل‌هایی نظیر این‌ها.
جایگاه سینک ظرفشویی در آشپزخانه
سینک ظرفشویی نیز از دیگر بخش‌های حیاتی یک آشپزخانه است. هر چقدر انتخاب بهتری در مورد سینک آشپزخانه‌تان داشته باشید، علاوه بر ارتقاء زیبایی، کار کردن در آن فضا را برای خود ساده‌تر کرده‌اید.
سینک‌های ظرفشویی در مدل‌های متنوعی در بازار موجود هستند که می‌توان آن‌ها را به سه دسته: سینک ظرفشویی تک‌لگنه، دو‌لگنه و چندلگنه دسته‌بندی کرد. در انتخاب نوع سینک، مساحتی که برای نصب در دسترس دارید، نقشی اساسی ایفا می‌کند.
شما باید سینک ظرفشویی خود را بر اساس فضای نصب آن انتخاب نمایید. اگر فضای کوچکی در اختیار دارید، می‌توانید از سینک‌های تک‌لگنه و دو‌لگنه استفاده کنید. توجه داشته باشید که فعالیت با یک سینک تک‌لگنه با لگن بزرگ، بسیار راحت‌تر از کار با یک سینک دو‌لگنه با لگن‌های بسیار کوچک است؛ که دلیل آن نیز دشواری در شستشوی ظروف بزرگ است.
اما اگر شما برای نصب سینک ظرفشویی فضای کافی دارید، می‌توانید از مدل‌های چندلگنه استفاده کنید که کار را برای شما بسیار آسان می‌سازند. علاوه بر تعداد لگن‌ها، شما باید جنس سینک ظرفشویی خود را نیز مشخص نمایید. سینک‌های ظرفشویی دارای تنوع جنسی نیز هستند که در شکل‌گیری دکوراسیون آشپزخانه مدرن شما تأثیر به‌سزایی خواهند داشت.
شیرآلات آشپزخانه
شیرهای آب بخش مهمی از آشپزخانه محسوب می‌شوند که امکان نصب آن‌ها هم بر روی سینک و هم بر روی خود کابینت‌ها وجود دارد. دقت در انتخاب شیرآلات آشپزخانه بسیار ضروری است، چرا که در صورت عدم انتخاب درست، ممکن است در آینده با مسائلی نظیر: تجمع رسوب، چکه کردن آب، مصرف بیش از حد آب، دشواری در استفاده از شیرآلات و مواردی از این دست مواجه شوید.
در اکثر آشپزخانه‌ها، چه در سبک‌های ایرانی و چه اروپایی، از شیرآلات اهرمی استفاده می‌شود که علت اصلی آن سهولت در کاربرد این نوع شیرها است. با استفاده از این شیرآلات، شما قادر خواهید بود دمای آب را به دقت تنظیم نمایید که این ویژگی برای فرآیند آشپزی بسیار مهم است. علاوه بر شیرآلات اهرمی، می‌توانید از شیرآلات هوشمند (چشمی/سنسوردار) نیز در آشپزخانه منزل خود بهره ببرید. با این حال، استفاده از شیرآلات سنسوردار را برای آشپزخانه چندان توصیه نمی‌کنیم، زیرا احتمال دارد قطع و وصل شدن آب در حین انجام کار، کمی آزاردهنده باشد.
در خصوص رنگ‌بندی شیرآلات، هم می‌توان به صورت کاملاً سلیقه‌ای عمل کرد و رنگ دلخواه را انتخاب نمود و هم می‌توان از مدل‌های فاخر شیرآلات، مانند رنگ‌های طلایی و نقره‌ای استفاده کرد؛ این مورد نیز مانند سایر بخش‌ها، به ذوق و سلیقه شما وابسته است. امروزه، استفاده از شیرآلات نقره‌ای و طلایی رایج‌تر شده است. اگر شما نیز در پی کار کردن در یک محیط آشپزخانه پیشرفته (مدرن) هستید، می‌توانید از شیرهای آب نقره‌ای و طلایی برای منزل خود استفاده کنید.
از بابت تهیه شیرآلات آسوده خاطر باشید؛ چرا که قرار است در این بخش، مجموعه‌ای را به شما معرفی کنیم که سال‌هاست در این عرصه فعالیت چشمگیری داشته است. مجموعه شیرآلات پدیده با دهه‌ها تجربه در ساخت و توزیع شیرآلات ساختمانی، یکی از شاخص‌ترین و معتبرترین شرکت‌های عرضه‌کننده شیرآلات در بازار ایران است. شیرآلات پدیده دارای تنوع وسیعی در طرح و رنگ هستند که گزینه‌های بسیاری را پیش روی شما قرار می‌دهند و این امکان را فراهم می‌سازند که دقیقاً همان محصولی را که می‌پسندید، انتخاب کنید. از مزایای این شیرآلات می‌توان به جذب رسوب کم، استفاده از پوشش‌های الکترواستاتیک در شیرآلات رنگی، بهره‌گیری از پرلاتورهای صرفه‌جویی‌کننده در مصرف آب، استفاده از کارتریج‌های بسیار مرغوب و ساختار ارگونومیک آن‌ها به منظور راحتی در استفاده اشاره کرد.
شما می‌توانید برای بررسی مدل‌های گوناگون شیرآلات قابل استفاده در آشپزخانه، به بخش محصولات سایت پدیده مراجعه نمایید و در آنجا کلیه شیرآلاتی که برای آشپزخانه طراحی شده‌اند را مشاهده کرده و مورد دلخواه خود را گزینش و خریداری کنید.
شیرآلات مدرن؛ ضرورت فعلی بازار
شاید در گذشته، تولیدکنندگان و برندهای مختلف شیرآلات، اهتمام زیادی به تولید نمونه‌های خاص و نوین نداشتند، اما امروزه با توجه به نیاز بازار و تمایل و توجه افراد به داشتن آشپزخانه‌هایی با دکوراسیون مدرن، اهمیت شیرآلات به‌روز و امروزی بیش از پیش پررنگ شده است.
لازم به ذکر است که این پیشرفت در تولید شیرآلات نوین صرفاً به نمای ظاهری محدود نمی‌شود و صنعت تولید شیرآلات با تحولات چشمگیر خود توانسته است محصولات باکیفیت و مطلوبی را تولید کند تا کارایی بهتری داشته باشند، استفاده از این تجهیزات ساده‌تر گردد و در مصرف آب نیز صرفه‌جویی شود.
امکانات متمایز شیرآلات پیشرفته (مدرن) چیست؟
همان‌طور که پیش‌تر گفته شد، شیرهای آب نقشی حیاتی در چیدمان یک آشپزخانه امروزی (مدرن) ایفا می‌کنند. به همین دلیل، هنگام انتخاب شیرآلات، باید به مشخصات فنی و ظاهری محصول انتخابی خود، توجه ویژه‌ای داشته باشید.
امروزه شیرآلات ساختمانی در الگوهای متعددی و برای به‌کارگیری در محیط‌های گوناگون به بازار عرضه می‌شوند. محل نصب این ادوات، موجب تفاوت‌هایی در ماهیت، طرح و شکل ظاهری شیرآلات می‌گردد. به عنوان مثال، شیرهای مورد استفاده در فضاهای بهداشتی (سرویس و حمام) با شیرآلات مطبخ متفاوت هستند. همچنین، شیرآلات ویژه آشپزخانه‌های مدرن، تفاوت‌های بنیادینی با شیرآلات آشپزخانه‌های سنتی دارند. اگر در گزینش شیرآلات مناسب برای مطبخ خود با چالش مواجه هستید، می‌توانید نمونه‌های مختلف و بازخوردهای سایر مصرف‌کنندگان را مورد مطالعه قرار دهید.
انواع شیرآلات نوین:
شیرآلات حسگر دار (چشمی)
برای تکمیل آرایش آشپزخانه مدرن خود، به شیرآلات پیشرفته نیاز دارید. از جمله شیرآلات نوینی که می‌توانند یک آشپزخانه زیبا و دلپذیر برای شما خلق کنند، می‌توان به شیرآلات حسگر دار یا مدل‌های خاص طراحی‌شده اشاره کرد.
این شیرآلات، در کنار زیبایی و به‌روز بودن، اثرگذاری فوق‌العاده‌ای در ممانعت از اتلاف منابع آبی دارند. شیرآلات چشمی به واسطه فناوری منحصر به فرد خود، مانع از باز ماندن جریان آب، حتی برای بازه‌های زمانی کوتاه، می‌شوند و افزون بر بهینه‌سازی مصرف آب، به کاهش هزینه‌های جانبی نیز کمک می‌کنند.
شیرآلات درون کار (توکار)
مدل دیگری از شیرآلات که مقبولیت گسترده‌ای یافته‌اند و برای تکمیل چیدمان آشپزخانه مدرن از بهترین انتخاب‌ها به شمار می‌روند، شیرآلات توکار هستند. کم‌حجم بودن این شیرآلات و ظاهر مینیمال (ساده و خلوت) آن‌ها، موجب می‌شود که فضای کمتری در مطبخ اشغال شود و از درهم‌ریختگی بیش از حد فضا جلوگیری گردد.
شیرآلات درون کار تنها منحصر به آشپزخانه نیستند؛ شما می‌توانید در فضاهای بهداشتی و حمام نیز از این نوع شیرآلات استفاده کنید. این هماهنگی در به‌کارگیری یک مدل واحد از محصول در محیط‌های مختلف، جلوه‌ای بسیار نفیس و چشم‌نواز به وجود می‌آورد.
شیرآلات شلنگ‌دار (فنر دار)
شیرآلات مجهز به فنر و شلنگ، علاوه بر ظاهر مدرن و امروزی، کاربری بسیار بالایی دارند. وجود چنین شیرآلاتی در آرایش آشپزخانه مدرن شما صرفاً زیبایی به همراه نمی‌آورد، بلکه این شیرآلات می‌توانند با توانایی‌های خاص خود در ارتقاء سرعت و کیفیت امور روزمره در آشپزخانه نقش داشته و آشپزخانه امروزی شما را تکمیل سازند.
طیف رنگ‌های متنوع شیرآلات
همان‌قدر که گوناگونی در طرح و مدل شیرآلات بر تصمیم‌گیری در انتخاب این محصول اثر می‌گذارد، رنگ‌های مختلف آن نیز در انتخاب افرادی با ذائقه‌های متفاوت مؤثر است. اینکه رنگ طلایی در آشپزخانه مدرن شما جلوه بهتری خواهد داشت یا رنگ استیل، و یا اینکه آیا به شیرآلات رنگی تمایل دارید و تناسب آن‌ها با سایر لوازم آشپزخانه وجود دارد یا خیر، تماماً بر نتیجه پایانی و دستیابی به یک آشپزخانه مدرن، سنتی و… اثر مستقیم دارد.
همان‌طور که در گذشته، مدل‌ها و نقشه‌های شیرآلات محدود بودند، رنگ آن‌ها نیز صرفاً محدود به طیف استیل می‌شد؛ اما اکنون، به مدد تنوع گسترده در مدل‌ها، رنگ‌ها و طرح‌ها، هیچ محدودیتی برای انتخاب، ایده‌پردازی و اجرا به منظور داشتن یک آشپزخانه مدرن باقی نمانده است.
چیدمان یک آشپزخانه نوین در روزگار فعلی، کار دشواری نیست؛ فقط کافی است نقشه‌ها و نظرات یک متخصص طراحی داخلی خوش‌سلیقه را اجرا کنید یا خودتان با کاوش در میان گزینه‌های موجود، به دکوراسیون داخلی مطلوب و مورد پسند خود دست یابید. مراقب باشید که شلوغی بیش از اندازه محیط، استفاده از وسایلی که بیش از حد غیرمعمول و نامتعارف باشند، و به‌کارگیری رنگ‌های ناهماهنگ با فضا، می‌تواند مانع از داشتن یک آشپزخانه آرامش‌بخش شود و خیلی زود از این دکوراسیون نامتناسب خسته خواهید شد.
بخش پایانی طراحی مطبخ با اجاق پخت و پز و هود
یکی دیگر از بخش‌های درونی آشپزخانه که باید به آن توجه شود، اجاق گاز و دستگاه تهویه (هود) آشپزخانه است. انتخاب اجاق گاز شما بر گزینش کابینت‌ها نیز تأثیر می‌گذارد؛ چرا که با انتخاب مدل‌های متنوع اجاق گاز، باید فضای مشخصی را برای آن مهیا سازید و این امر موجب ایجاد دگرگونی در تصمیم‌گیری برای انتخاب کابینت‌های شما خواهد شد.
اجاق‌های پخت و پز به طور کلی به سه گروه تقسیم می‌شوند: اجاق گازهای ایستاده (کابینتی یا دارای فر)، اجاق گازهای صفحه‌ای (توکار) و اجاق گازهای رومیزی. در این قسمت قصد داریم شما را با این اجاق‌ها بیشتر آشنا سازیم تا انتخابی صحیح در مورد وسیله پخت و پز آشپزخانه‌تان داشته باشید:
اجاق گازهای مبله (ایستاده)
ما اجاق گازهای ایستاده را از دوران گذشته به یاد داریم؛ اجاق‌هایی سنگین و بزرگ که مساحت زیادی از مطبخ را اشغال می‌کردند و برای ما یادآور خاطرات گذشته هستند. امروزه به دلیل کوچک‌تر شدن واحدهای مسکونی، استفاده از این نوع اجاق گاز چندان رایج نیست؛ زیرا هم جای زیادی را اشغال می‌کنند و هم تنوع ظاهری کمی دارند. علاوه بر این، به علت وزن بالای این نوع اجاق، جابه‌جایی آن نیز کاری دشوار و طاقت‌فرسا خواهد بود.
اجاق گازهای رومیزی
اجاق گازهای رومیزی نسل بعدی از وسایل پخت و پز بودند که وارد بازار شدند. مزیت این اجاق‌ها این است که دیگر همانند مدل‌های ایستاده، فضای وسیعی را اشغال نمی‌کنند و می‌توان آن‌ها را به راحتی در آشپزخانه‌های کوچک نیز مورد استفاده قرار داد. تعداد سرشعله‌های این نوع اجاق‌ها عموماً ۳، ۴ و در موارد بسیار کمی ۵ تایی هستند.
اجاق گازهای صفحه‌ای (توکار)
این نوع اجاق‌ها به‌روزترین مدل‌هایی بودند که به بازار عرضه شدند. پس از آنکه در اغلب آشپزخانه‌ها از کابینت استفاده شد، تولیدکنندگان اجاق گاز به این اندیشه افتادند که وسایل خود را حتی کوچک‌تر از اجاق‌های رومیزی بسازند تا فضای کمتری در آشپزخانه اشغال شود و سطح رویی کابینت (کانتر) خلوت‌تر جلوه کند؛ به همین منظور، اجاق گازهای صفحه‌ای معرفی شدند.
اجزای اصلی این اجاق گازها در داخل کابینت زیر آن‌ها جای می‌گیرند و فقط بخش‌های قابل استفاده، مانند سرشعله‌ها و دکمه تنظیم شعله، در معرض دید قرار دارند. اگر قصد به‌کارگیری این نوع اجاق را برای منزل خود دارید، بهتر است پیش از ساخت کابینت، این مورد را با شرکت سازنده کابینت‌هایتان هماهنگ نمایید.
اما در خصوص هود (تهویه) نیز بکوشید مدل‌هایی را انتخاب کنید که علاوه بر عملکرد مطلوب، با اجاق گاز شما هماهنگی داشته باشند. به عنوان مثال، اگر از یک اجاق گاز صفحه‌ای شیشه‌ای مشکی برای آشپزخانه‌تان استفاده می‌کنید، بهتر است از یک دستگاه تهویه با رنگ و متریال همسان با اجاق گاز استفاده نمایید.
سخن پایانی
در این مکتوب، به نکات گوناگون و مهمی برای طراحی دکوراسیون آشپزخانه مدرن اشاره کردیم. در این میان، به طور خلاصه مواردی همچون انتخاب کابینت که حیاتی‌ترین بخش طراحی مطبخ بود را تشریح کردیم و در کنار آن، به موضوعات مهمی نظیر سینک ظرفشویی، شیرآلات، اجاق گاز و دستگاه تهویه پرداختیم. همان‌طور که پیش‌تر به شما گفتیم، تمام تصمیمات به گزینش و سلیقه شما بستگی دارد.
اینکه بخواهید با سلیقه فردی خود، چه سبک‌ها و رنگ‌هایی را انتخاب کنید، کاملاً اختیاری است؛ اما به عنوان نکته پایانی این مقاله، از سادگی غفلت نکنید. بسیاری از افراد تصور می‌کنند که هرچه آشپزخانه شلوغ‌تر و تجملاتی‌تری داشته باشند، به‌روزتر و مدرن‌تر هستند، در حالی که شما می‌توانید با وجود سادگی، زیباترین طرح‌ها را برای آشپزخانه‌تان داشته باشید؛ امروزه، در عصر مدرن، استفاده از طرح‌های خلوت و ساده بسیار مورد اقبال عمومی قرار گرفته است.
